FERME VIGNE HAUTE1

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Visite de la ferme tous les soirs à 18 heures pétantes !

Une ferme familiale et authentique près de Rocamadour

La Ferme Vigne Haute est fière de ses racines familiales. Les visiteurs curieux viennent découvrir notre passion pour l'agriculture durable, l’élevage de chèvres alpines et la fabrication fermière de fromages. Depuis plusieurs années, nous mettons tout notre cœur à faire des produits authentiques dans le respect de l'environnement.

L'histoire de notre exploitation agricole 

Notre exploitation familiale est gérée par Éric et son épouse. Éric se charge de l'ensemble du processus de fabrication du fromage, depuis la traite de ses chèvres jusqu'à l'affinage. Chaque jour, nous nous occupons des vingt chèvres alpines, qui produisent entre 2,3 et 2,5 litres de lait chacune. Cette production est essentielle pour fabriquer nos fromages fermiers.

Nos valeurs et notre savoir-faire fermier

Le processus de fabrication commence dès le matin par la traite des chèvres. Ensuite, le lait est stocké dans un tank avant de passer aux étapes suivantes : l’emprésurage, le caillage, le moulage et enfin l’affinage. Grâce à cette méthode fermière, Éric et son épouse fabriquent entre 400 et 800 fromages par jour, selon le volume de lait disponible.

Les témoignages de visiteurs 

 
 
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Nos engagements pour la qualité des produits 

Nous nous engageons à produire des fromages de qualité. Chaque étape de la fabrication est pensée dans le respect de la nature, de l’alimentation des chèvres à l'affinage des fromages. En adoptant des pratiques agricoles durables, nous garantissons des produits authentiques, faits maison et issus de notre savoir-faire familial.
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La qualité de nos produits 

Nos chèvres alpines sont nourries de manière rigoureuse, avec du maïs, foin, triticale et de la luzerne. Nous veillons à leur proposer une alimentation saine et naturelle, sans ajout d'aliments fermentés. L'ensilage et l'enrubannage sont interdits sur notre exploitation afin de garantir la qualité du lait, et par conséquent, celle de nos fromages et de nos produits. Nous nous engageons ainsi à préserver la santé de nos animaux tout en respectant notre environnement.
 
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Rejoignez-nous pour une expérience authentique 

Nos produits sont bien plus qu'un simple fromage, ils sont l'aboutissement d'un précieux savoir-faire familial. Nous vous invitons à venir goûter nos produits et à découvrir la passion qui anime chaque étape de leur production.
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